IRON SAND KOREA

전에 하나마루 마켓에서 하고 있었던 후라이팬으로 만드는 파스타 방법으로 이루고 있다.

분량은 1인분으로서 후라이팬에 물 500ml을 넣어서 비등시켜서 소금을 넣어서 파스타 1인분을 넣는다. 그대로 중화로 바짝 조려 가서 대체로 물이 증발했을 때에 정확히 파스타도 삶아지므로 끓인물 자를 필요도 없다고 하는 것. 굉장하게 간단. 2인분 만들 때는 확실히 물의 양을 700ml정도로 하는 것이었을것. 후라이팬의 크기적으로 그 이상의 양은 아마 무리. 그러므로 기본자취에 적합하다.

요즘은 이것으로 날림 페페론치노 흉내를 만들고 있다.

파스타를 후라이팬에 넣은 바에서 건조 마늘슬라이스도 함께 넣어서 물이 끝까지 증발하는 직전근처에서 올리브오일을 큰 숟가락 1, 2잔정도 들여서 굳이 최후에 둥글게 자름 고추를 적량 넣어서 섞어서 완성되어. 바짝 졸아든 파스타의 삶은 국에는 전분 질이 약간 진함에 용해하고 있어서 이것과 올리브오일이 능숙하게 반응해서 좋은 느낌에 유화해 주므로 제대로 한 오일소스가 된다.

어레인지로서는 양배추등의 잎 물건 야채나 버섯류일지도 함께 데치거나 해서 자세히 하기도 한다.

어쨌든 간단하고 세탁물도 적어서 끝나고, 게다가 서툴게 수고 관하여 오일소스 만드는 것 보다도 능숙하게 오일소스가 생기고 나와 개인적으로는 이 방법이 진짜로 최강.


고맙다 하나마루 마켓.


추기

삶은 국을 바짝 조린 것이므로 데칠 때로 넣은 소금이 남습니다. 그러므로 데칠 때로 넣는 소금은 맛을 내고 싶은 정도의 분량의 소금으로. 그 밖에는 기본적으로 짠맛쓸모 없음. 같은 이유로 시판하고 있는 파스타소스로 맞추는 것은 그다지 권장하지 않습니다. 자신도 이것으로 한번 지뢰 밟은 적이 있다. 잊고 쓰지 않아서 죄송합니다.